Vins Saumur Domaine Beaumont - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Beaumont signe ici une cuvée Vieilles Vignes en appellation Saumur, issue du millésime 2022. Ce vin rouge sec, typique du style de l’Anjou-Saumur, est probablement élaboré à partir de cépages traditionnels du secteur, avec en tête le cabernet franc, cépage emblématique de la région même si l’assemblage précis n’est pas confirmé. Le terme Vieilles Vignes laisse augurer d’une sélection de parcelles anciennes, souvent porteuses d’un caractère plus concentré et d’une belle complexité aromatique. En ce millésime 2022, la vinification cherche généralement à préserver le fruité croquant du vin, avec une extraction douce afin de renforcer l’équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur.

La région de Saumur, cœur du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré, modéré par la proximité de la Loire et par des influences océaniques. Les sols y sont variés, avec une dominance de tuffeau, cette pierre calcaire poreuse typique du saumurois qui confère aux vins une belle finesse et cette touche de minéralité si recherchée. La région, riche d’un patrimoine viticole ancien, s’illustre par la production de rouges délicats, frais, et élégants, réputés pour leur buvabilité et leur capacité à bien vieillir dans certains cas.

Ce Saumur rouge accompagnera particulièrement bien des viandes blanches rôties, un filet de porc aux pruneaux, ou encore des volailles simplement grillées. Les accords avec des plats de la région, comme un sandre au beurre rouge ou une galette de rillauds, fonctionneront également à merveille. Sur des fromages, privilégiez ceux de la région tels qu’un Sainte-Maure-de-Touraine ou un chèvre frais.

Pour en apprécier toute la finesse, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe afin d’ouvrir les arômes. Une aération douce vous permettra de savourer pleinement ses nuances fruitées et sa délicate structure, signature de ce terroir ligérien unique.