Vins Saumur Domaine Guiberteau - Les Chapaudaises Bizay - 2018

Le Domaine Guiberteau, avec sa cuvée Les Chapaudaises Bizay 2018, nous propose ici un Saumur rouge issu de la vallée de la Loire. Si le cépage principal pour les rouges de cette appellation est bien souvent le cabernet franc, il convient de rester prudent en l’absence de confirmation stricte. Ce millésime 2018, certifié en agriculture biologique, exprime un style à la fois élégant et authentique, porté par la fraîcheur et la finesse caractéristiques des rouges de Saumur. La vinification respecte généralement le fruit, avec un élevage mesuré afin de préserver la pureté aromatique, la fraîcheur et une structure délicate.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré marqué par la douceur ligérienne et une influence océanique, offrant des conditions idéales à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires spécifiques aux villages autour de Saumur, comme Bizay, apportent minéralité et tension, tout en conservant un beau potentiel de garde. Le vignoble de Saumur s’est imposé au fil du temps grâce à son histoire ancienne et à sa capacité à élaborer des vins subtils, équilibrés et réputés pour leur digestibilité.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et la structure soyeuse de ce Saumur rouge en font un compagnon privilégié d’une cuisine de terroir raffinée. Il s’accordera idéalement avec une volaille rôtie aux champignons, une épaule d’agneau confite, ou des plats de légumes grillés accompagnés de pois gourmands ou de fèves. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, comme un reblochon ou un saint-nectaire, se marieront également à merveille avec la finesse de ce vin. Des plats régionaux tels que les rillauds d’Anjou ou le sandre rôti sur lit de lentilles peuvent offrir de très belles harmonies.

Pour apprécier pleinement ce Saumur rouge, il est conseillé de le déguster à une température de service comprise entre 15 et 16°C. Une ouverture une heure avant la dégustation, voire un passage en carafe pour les amateurs de vins jeunes, permettra d’exprimer plus nettement la palette aromatique et la délicatesse de la cuvée.