Vins Saumur Domaine La Noyeraie

Le Saumur rouge du Domaine La Noyeraie, dans sa version non millésimée, propose une expression typique des terroirs ligériens grâce à un style sec qui privilégie fraîcheur et finesse. Saumur, appellation phare de l’Anjou-Saumur, est traditionnellement connue pour ses rouges élaborés principalement autour du cabernet franc, bien que le cahier des charges autorise également le cabernet sauvignon à la marge. Sans indication précise sur l’assemblage ou le cépage dominant, il est raisonnable d’attendre un profil axé sur la légèreté, la vivacité et l’expression fruitée, avec des notes souvent dominées par les fruits rouges frais, une structure tannique modérée et une finale empreinte de minéralité, reflet du terroir local.

La région de Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire qui module les extrêmes. Les sols crayeux du tuffeau, caractéristiques du Saumurois, apportent aux vins une élégance, une certaine fraîcheur et parfois une pointe de craie en bouche. La tradition viticole y est ancienne, renforcée par la présence de grandes maisons de bulles mais aussi par de nombreux domaines indépendants qui expriment la diversité des terroirs. La région a su préserver une belle homogénéité qualitative, même sur des vins non millésimés, qui sont souvent issus d’assemblages de plusieurs années, favorisant ainsi un style constant et accessible.

Pour sublimer ce Saumur rouge, privilégiez des accords avec des plats régionaux tels qu’une galette de rillauds, une terrine de joue de porc ou des champignons farcis. La légèreté du vin s’accordera également à merveille avec une volaille grillée, un filet de sandre sauce vin rouge ou des fromages souples comme le valençay ou le saint-maure. C’est aussi un vin de plaisir immédiat qui accompagnera parfaitement une planche de charcuteries ou un pique-nique gourmand.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et sa souplesse en bouche. Une aération légère en carafe peut ennoblir ses arômes si le vin vous semble fermé à l’ouverture.