Vins Saumur Domaine Pierre Laforest Domaine de l'Elégance

Le Saumur rouge du Domaine Pierre Laforest Domaine de l'Elégance, dans une version non millésimée, reflète bien le style classique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce vin est probablement issu majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de la région, même si certaines cuvées peuvent intégrer d’autres variétés en plus petites proportions. La vinification met généralement en avant la fraîcheur et la franchise du fruit, avec un travail sur l’extraction qui vise à préserver la finesse des tanins plutôt que la puissance. En non millésimé, le choix de l’assemblage entre différentes années peut apporter une belle régularité et un équilibre entre rondeur et vivacité, sans rechercher la complexité ou la garde de grandes cuvées.

Le vignoble de Saumur s’étend sur la rive sud de la Loire, entre les villes d’Angers et de Tours, dans une région réputée pour ses sols crayeux de tuffeau. Ce sous-sol confère aux vins une certaine minéralité et une fraîcheur particulière. Le climat, tempéré par l’influence de la Loire, favorise la maturité du raisin tout en préservant l’acidité, gage d’élégance et de digestibilité. L’Anjou-Saumur a une riche histoire viticole qui remonte au Moyen Âge et reste aujourd’hui un terroir de prédilection pour les vins rouges vifs et fruités.

Un Saumur rouge sec se déguste parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagne à merveille les charcuteries, un rôti de porc aux pruneaux, des rillauds angevins ou encore un fromage de chèvre demi-sec de la région. Les légumes rôtis, les viandes blanches en sauce tomate ou même certains poissons grillés (comme la lotte au poivre) s’accordent bien avec la fraîcheur et la structure légère de ce vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. À cette température, il révélera tout son fruit croquant, ses notes de petits fruits rouges et sa bouche souple, parfaite pour une dégustation conviviale.