Vins Saumur Domaine des Sables Verts - Les Rouères - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Sables Verts, situé dans l'appellation Saumur de la région viticole d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, nous offre avec sa Cuvée Les Rouères 2020 un rouge mémorable. Ce vin, typiquement composé de Cabernet Franc, reflète le millésime 2020, une année d’exception pour cette région. Le terroir de Saumur, caractérisé par ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise une maturation optimale des raisins, apportant au vin une belle structure et une remarquable finesse aromatique. Le Domaine des Sables Verts, reconnu pour son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses de l’environnement, est prisé pour la qualité et la singularité de ses vins, qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, la Cuvée Les Rouères accompagnera parfaitement un filet mignon de porc aux champignons, dont les saveurs terreuses complèteront les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Une entrecôte grillée ou un plat de lentilles du Puy aux saucisses sauront également magnifier les tanins suaves de ce vin. Pour une expérience plus traditionnelle, envisagez un duo avec des rillettes au poivre noir, une spécialité régionale qui souligne la rondeur et la fraîcheur du Saumur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis brillante. Au nez, admirez ses notes de baies sauvages et ses nuances florales. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et douceur, avec des tanins bien intégrés offrant une finale délicatement épicée.