Le Saumur-Champigny du Château Laurientale est un vin rouge issu du cœur de la Vallée de la Loire, dans l’appellation éponyme réputée pour ses rouges élégants et pleins de fraîcheur. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Élaboré essentiellement à partir du cépage cabernet franc, il révèle des arômes séduisants de petits fruits rouges, de violette et de notes légèrement épicées, typiques de la région. La vinification respecte la finesse naturelle du cépage, avec des extractions modérées afin de préserver le caractère fruité et la souplesse des tanins, pour un vin équilibré et digeste.
La région d’Anjou-Saumur, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, offrant des journées douces et des nuits fraîches favorables à une maturation lente et complète des raisins. Les sols du Saumur-Champigny sont majoritairement composés de tuffeau, cette roche calcaire tendre qui confère aux vins leur fraîcheur, leur finesse et ce soyeux caractéristique en bouche. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, mais le Saumur-Champigny a su s’affirmer depuis le XXème siècle comme l’une des appellations les plus dynamiques et qualitatives du Val de Loire.
Ce vin sera le compagnon idéal d’une cuisine conviviale et gourmande. Les accords les plus classiques se font avec des viandes blanches rôties, un filet de veau sauce légère ou encore des volailles grillées aux herbes. Les plats régionaux comme une fouée angevine garnie de rillettes ou des rillauds se marient également très bien. Pour les amateurs de mets végétariens, une poêlée de champignons ou un gratin d’aubergines constituera un bel accord grâce à la fraîcheur et à la délicatesse aromatique du vin.
Je vous conseille de servir ce Saumur-Champigny à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération avant le service permettra de dévoiler toute la palette aromatique du cabernet franc. Profitez de sa jeunesse et de son fruit en l’accompagnant d’une cuisine de saison, pour sublimer sa pureté et sa vivacité.
