Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2019 du Domaine des Dames est un vin rouge typique de l'Anjou-Saumur, situé dans la Vallée de la Loire. Connue pour ses vins élégants, cette appellation offre des vins principalement à base de Cabernet Franc, offrant des notes fruitées et florales. Le millésime 2019 bénéficie d'une belle concentration grâce à des conditions climatiques favorables, et les sols calcaires de la région confèrent au vin une minéralité plaisante et une belle structure. Le Domaine des Dames se distingue par un savoir-faire traditionnel, alliant pratiques de vinification artisanales et respect du terroir, ce qui contribue à la réputation qualitative de leurs cuvées.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, des accords mets-vins avec des viandes blanches grillées, comme un poulet rôti, ou un plat plus élaboré comme un magret de canard se révèleront délicieux. Les arômes fruités du vin s'accorderont également avec des plats végétariens, tels que des lentilles aux herbes. En accompagnement, une sélection de fromages de chèvre de la région, par exemple un Valençay, révélera toute la finesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Saumur-Champigny à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra au bouquet du vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur rouge vif, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de violette qui s'en dégagent. Enfin, goûtez en notant l'équilibre entre les tanins souples et la fraîcheur minérale, caractéristiques de cette belle cuvée.
