Vins Saumur-champigny Domaine MOLLAY - 2022

Le Domaine Mollay signe un Saumur-Champigny 2022, un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation. Ce millésime, d’une belle fraîcheur, s’illustre par sa robe rubis limpide et ses arômes francs de fruits rouges croquants, tels que la cerise, la framboise et la groseille. Des notes florales de violette s’ajoutent, rehaussées par de discrètes touches végétales et épicées typiques du terroir. La vinification, en cuves pour préserver la pureté du fruit, donne naissance à un vin à la structure souple, doté d’une acidité vivifiante et de tanins fins, ce qui en fait un rouge particulièrement séduisant dès sa jeunesse.

Le Saumur-Champigny provient du cœur de l’Anjou, sur la rive gauche de la Loire. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve qui limite les écarts thermiques et favorise la maturité optimale du Cabernet Franc. Les sols crayeux, appelés tuffeaux, sont caractéristiques de l’appellation et confèrent aux vins leur finesse, leur fraîcheur, ainsi qu’une minéralité distinctive. Si la culture viticole y remonte au Moyen Âge, Saumur-Champigny s’est distingué au fil du temps par la qualité de ses rouges fins et digestes, synonymes de convivialité.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny 2022, privilégiez des mets légers et savoureux qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des viandes blanches grillées, un filet de volaille rôti ou des côtelettes d’agneau aux herbes offriront de jolis accords. Les plats régionaux, comme les rillauds d’Anjou ou une tartine de rillettes, fonctionnent à merveille. Pour une touche végétarienne, des légumes rôtis ou une poêlée de champignons sublimeront également sa souplesse.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour apprécier pleinement sa vivacité et l’éclat de son fruit. Un carafage rapide peut aider à révéler toute sa palette aromatique si vous le servez dans sa prime jeunesse.