Vins Saumur-champigny Priuré d'Aunis - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Prieuré d'Aunis propose ici une cuvée 2015 Vieilles Vignes de Saumur-Champigny, emblème de la vallée de la Loire. Ce vin rouge se distingue par son cépage dominant, le Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges, de violette et une légère touche épicée. Le millésime 2015 est réputé pour sa maturité et son équilibre, grâce à un climat clément. Les sols argilo-calcaires de l'Anjou-Saumur confèrent une belle minéralité au vin. Le Prieuré d'Aunis, domaine avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, utilisant des techniques de viticulture raisonnée pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les champignons sauvages, les lentilles cuisinées ou même un plateau de fromages affinés (notamment le Crottin de Chavignol) sublimeront également ce vin. N'hésitez pas à explorer les plats de la région, tels que l'agneau de Touraine aux herbes aromatiques, pour renforcer l'accord mets-vin.

Lors de la dégustation, ce vin mérite une aération d'environ 30 minutes en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes complexes de fruits et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux et longue finale. Prenez le temps pour une dégustation progressive en trois étapes : regarder, sentir, goûter, pour découvrir toute la richesse de ce Saumur-Champigny.