Le Domaine Les Petites Marigrolles 2019 en Saumur-Champigny AOC propose une vision élégante et authentique du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2019 se distingue par une robe rubis brillante et une expression fruitée charmeuse, portée sur des arômes de fruits rouges frais — cerise, framboise — relevés par une subtile note végétale typique du cépage, légèrement mentholée ou poivrée selon l’extraction. La vinification menée avec soin dans des cuves inox ou en foudre préserve la pureté du fruit ainsi que la fraîcheur du vin, tout en ménageant des tanins souples et fins qui rendent la dégustation particulièrement agréable.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré, entre influences océaniques et continentales, ce qui permet une maturité optimale du Cabernet Franc tout en conservant son acidité naturelle. Les sols crayeux, composés de tuffeau, caractérisent le terroir de Saumur-Champigny et confèrent au vin cette minéralité racée et une finesse qui explique la renommée de l’appellation depuis le Moyen Âge. La Loire, fleuve central, tempère le microclimat et favorise l’expression florale et fruitée du vignoble.
Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny s’apprécie sur une cuisine de terroir : il accompagne parfaitement une terrine de campagne, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore un rôti de veau. Les plats typiques de la région comme les rillauds d’Anjou ou une matelote de Loire seront sublimés par la fraîcheur et la souplesse du vin. Il excelle également sur des fromages légers à pâte molle, comme un Saint-Paulin ou un Valençay.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans des verres ouverts pour révéler son bouquet aromatique. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra d’ouvrir les arômes et d’affiner encore davantage la texture en bouche. Ce 2019 s’apprécie dès aujourd’hui, mais peut aussi attendre trois à cinq ans en cave pour atteindre une complexité supplémentaire.
