Vins Saumur-champigny Domaine de Roches Neuves - Terre Brulée - 1998

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Terre Brulée" 1998 du Château Roches Neuves est un vin rouge de caractère, issu de la Vallée de la Loire, une région célèbre pour ses vins équilibrés et élégants. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, ce millésime se distingue par une belle complexité aromatique, associant notes de fruits rouges mûrs, épices et une touche de sous-bois, résultat d’un terroir riche en tuffeau et d’une vinification soignée. La région d'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat tempéré et de sols diversifiés, contribuant à la singularité de ces vins. Le Château Roches Neuves, reconnu pour son respect du terroir et ses pratiques biodynamiques, ajoute à cette cuvée un cachet indéniable.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, envisagez des plats simples mais savoureux tels qu'un filet de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes ou une poêlée de champignons sauvages. La cuisine régionale, comme une tarte aux rillons de Touraine ou un gratin de pommes de terre aux truffes, mettra subtilement en valeur les arômes riches et la texture soyeuse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime 1998, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra de révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis nuancée, respirez ses effluves de fruits et d’épices, avant de goûter à sa structure onctueuse et ses tanins fondus. Ces étapes vous permettront de savourer toute la richesse et la profondeur de ce Saumur-Champigny.