Vins Saumur-champigny Les Hauts De Parnay - Vieilles vignes - 2023

Avis Viniou

Description du vin et de sa région

Le Saumur-Champigny "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 du Château Les Hauts de Parnay est un vin rouge sec issu de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, planté sur des vignes anciennes, ce qui confère au vin une profondeur aromatique exceptionnelle et une grande complexité. Le millésime 2023, grâce à un climat équilibré avec des étés chauds et des automnes frais, a permis d'obtenir des raisins à maturité optimale. La richesse du terroir calcaire tuffeau ajouté à des techniques de vinification soigneuses offre un vin élégant, avec des notes de fruits rouges, d'épices douces et une belle minéralité. La région est connue pour son climat tempéré et ses sols variés qui apportent finesse et profondeur aux vins. Le Château Les Hauts de Parnay, avec son histoire prestigieuse marquée par une quête perpétuelle de qualité, est reconnu pour produire des vins qui respectent et subliment leur terroir.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour une cuisine qui valorise la subtilité de ses arômes. Un accord classique serait un rôti de bœuf ou un magret de canard aux cerises, qui soulignera les notes fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, une terrine d’agneau des Mauges ou des rillauds angevins apporterait une touche locale et savoureuse. Les légumes grillés ou une tarte tatin aux échalotes rejoindraient également harmonieusement le profil gustatif de ce vin.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets violacés, témoin de sa jeunesse. Au nez, respirez doucement pour capter la richesse de ses arômes de fruits rouges, de poivron vert et de fines épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure souple et ses tanins soyeux, avec une finale persistante et minérale.