Vins Saumur-champigny Dom. Des Roches Neuves La Marginale - 2008

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "La Marginale" 2008 du Domaine des Roches Neuves est un vin français issu de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, ce vin rouge exprime la finesse et l'élégance typiques de cette appellation. Le millésime 2008, marqué par un climat tempéré avec une belle maturité, confère au vin une structure équilibrée et des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes minérales. Les sols argilo-calcaires et le savoir-faire du domaine, notamment en matière de vinification biologique, enrichissent ce vin d'une grande pureté et d'une belle profondeur. Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est réputé pour son engagement en biodynamie, sa précision et son respect du terroir.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats à base de viande, comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs de ce vin répondent également merveilleusement aux plats traditionnels de la région, tels qu'une tarte Tatin aux échalotes ou un poêlon de champignons sauvages. Ces accords permettront de sublimer la souplesse et les arômes subtils du Saumur-Champigny.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour l'aider à s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par son bouquet riche et expressif. Lors de la dégustation, appréciez son équilibre entre tanins fins, fraîcheur et finale persistante, en vous imprégnant des nuances de fruits et d'épices qui composent cette superbe cuvée.