Avis Viniou
La Cuvée Clos de Pérou 2015, issue du domaine Robert et Marcel en appellation Saumur-Champigny, est un vin rouge captivant de la Vallée de la Loire, région célèbre pour ses vins élégants et vibrants. Ce vin sec révèle un assemblage typique du Cabernet Franc, marqué par son millésime 2015, qui fut exceptionnellement favorable dans cette région avec une météo clémente. Ce vin bénéficie d’un terroir unique, composé de sols calcaires et limoneux, contribuant à sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges avec une note épicée distinctive. Les techniques viticoles du domaine respectent rigoureusement l’héritage et l'environnement, reflétant l’expertise et la tradition vinicole d'un domaine dont l’histoire remonte à plusieurs générations.
Pour savourer pleinement ce vin, envisagez des accords mets-vins qui soulignent sa complexité et ses arômes fruités. Des plats comme le filet mignon de porc aux champignons, ou encore un canard rôti rehausseront les nuances raffinées du Saumur-Champigny. En optant pour des spécialités régionales, pensez à un ragoût d’agneau de la Loire ou des rillettes d’Anjou, qui sauront sublimer le vin tout en mettant en valeur les accords terroir.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’environ une demi-heure avant la dégustation permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe pourpre et brillante. À l’olfaction, profitez de son bouquet fruité avec des notes de fruits rouges mûrs et une touche de tabac. En bouche, ce vin offre une texture souple avec des tanins bien intégrés et une finale persistante, vous invitant à chaque gorgée à redécouvrir la richesse de son terroir.
