Vins Saumur-champigny Domaine La Perruche - Grand clos de l’église - 2018

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny « Cuvée Grand Clos de l'Église » 2018 du Domaine La Perruche est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins délicats et aromatiques. Elaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2018 se distingue par sa belle concentration aromatique, tempérée par une fraîcheur typique de son terroir calcaire. Ce vin met en avant des arômes de fruits rouges mâtinés de notes herbacées et épicées, typiques de l'Anjou-Saumur. La région, avec son climat tempéré et ses sols calcaires, confère à ce vin sa fraîcheur et son élégance naturelles. Le Domaine La Perruche, avec son histoire de plusieurs décennies, est reconnu pour son engagement envers la préservation des méthodes traditionnelles tout en incorporant des techniques modernes de vinification pour accentuer la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Les charcuteries fines, comme un jambon cru ou des rillettes, pourraient aussi créer un bel accord. Pour un accord plus original, essayez un cabillaud rôti aux herbes. Des plats régionaux tels qu'un ragoût de lentilles vertes du Puy ou des champignons sautés à l'ail sublimeraient également ce Saumur-Champigny tout en respectant l'harmonie aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettrait d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa teinte rubis brillante, puis humez les arômes en évolution du fruit rouge mûr vers des notes épicées. En bouche, dégustez la finesse des tannins et la fraîcheur caractéristique, qui s'équilibrent avec sa structure vive.