Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Thierry Germain Les Mémoires" 2021 est un vin rouge élégant de la Vallée de la Loire, plus spécifiquement de la sous-région Anjou-Saumur. Le cépage principal de cette appellation est le Cabernet Franc, connu pour ses notes de fruits rouges, d'épices et de végétaux. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, ajoutant une fraîcheur et une intensité aromatique appréciées des amateurs. La Loire, avec ses sols calcaire-tuffeau, ses influences atlantiques, et son patrimoine culturel riche, façonne des vins d'une finesse remarquable. Thierry Germain, un vigneron passionné, est reconnu pour sa viticulture biodynamique, contribuant à la pureté et à l’authenticité de ses cuvées.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, pensez à des plats tels que des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices, ou un plat de gibier. Les fromages de chèvre de la région, comme un crottin de Chavignol affiné, offriront également une alliance savoureuse. Un tian de légumes provençaux soulignera agréablement les notes herbacées du vin.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis éclatant, puis appréciez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, c'est un vin équilibré, offrant une belle tension et des tanins délicats.
