Vins Saumur-champigny Domaine La Perruche - Les rôtissants - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Perruche, situé dans l'appellation Saumur-Champigny de la Vallée de la Loire, nous offre avec cette cuvée Les Rôtissants 2021 un vin blanc demi-sec d'une grande finesse. Bien que l’appellation soit traditionnellement connue pour ses rouges, ce blanc se distingue par sa certification en biodynamie, traduisant un respect profond du terroir. La structure de ce vin dénote un millésime frais, fidèle aux conditions climatiques modérées de la Loire. Les sols calcaires de l'Anjou-Saumur apportent minéralité et finesse à ce vin. Le Domaine La Perruche est reconnu pour son engagement envers la qualité et la précision, contribuant à la réputation d'excellence de cette région viticole.

Pour accompagner ce vin demi-sec, optez pour des plats tels que des sushis ou des poissons en sauce légère. Les arômes subtils du vin se marieront parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, légèrement épicés, tels que des crevettes grillées au gingembre. Également, les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, souligneront la minéralité du vin. Par ailleurs, un clafoutis aux abricots trouvera un écho délicieux dans les notes fruitées de la cuvée.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe lumineuse du vin, puis laissez-vous envoûter par ses parfums floraux et fruités au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui persiste avec élégance.