Vins Saumur-champigny Clos Cristal - Les Epistolaires - 2020

Avis Viniou

Le Clos Cristal, avec sa cuvée "Les Epistolaires" 2020, offre un excellent aperçu du Saumur-Champigny. Issu majoritairement de Cabernet Franc, ce vin rouge sec affiche des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une minéralité caractéristique, typique des sols calcaires de l'Anjou. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, offre une belle concentration et une fraîcheur appréciée. La Vallée de la Loire, avec ses paysages pittoresques et sa longue tradition viticole, bénéficie d'un climat tempéré qui, associé à des sols variés, favorise l'expression unique de ce terroir. Le Clos Cristal, domaine historique et résolument engagé vers la biodynamie, a toujours été à l'avant-garde, produisant des vins qui respectent la nature et ses rythmes.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard avec une réduction de sauce aux fruits rouges, ou un curry léger d'agneau aux légumes racines. Les spécialités locales comme une fouée (ou fouace) au fromage de chèvre frais et aux herbes s'accorderont tout aussi bien, exhalant la délicatesse florale du Cabernet Franc tout en respectant son élégance naturelle.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de révéler pleinement ses arômes subtils. Admirez la robe rubis brillante, humez les arômes de fruits rouges et de notes végétales avant d'apprécier la richesse et l'équilibre en bouche. Ce vin appelle à une belle harmonie sensorielle, rappelant la sincérité de son terroir.