Avis Viniou
Le Domaine Des Sanzay, situé dans l'appellation Saumur-Champigny de la Vallée de la Loire, nous offre avec sa Cuvée Les Dares 2019 un vin rouge plein de caractère. Traduit par une robe rubis brillante, ce vin est majoritairement composé de Cabernet Franc, cépage typique de la région, qui développe des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat idéal, alternant chaleur et précipitations, favorisant une maturité optimale du raisin et une expression pure du terroir argilo-calcaire. La région est réputée pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, conférant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur distinctive. Le Domaine Des Sanzay, reconnu pour son engagement qualitatif, a su se faire un nom grâce à son respect des pratiques viticoles traditionnelles et innovantes.
Pour sublimer la Cuvée Les Dares, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, qui rehaussera les nuances fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux comme un ragoût de chevreau aux herbes de Provence s'avèrent également des choix excellents, mariant tradition et saveurs locales. Les charcuteries fines et les fromages affinés de la région, tels qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, constituent également des accompagnements harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, puis portez le verre au nez pour percevoir ses arômes élégants avant de le laisser s'épanouir en bouche. Les tanins soyeux et la finale longue et fraîche offriront une expérience sensorielle mémorable.
