Vins Saumur-champigny Domaine Des Sanzay - Les Dares - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Sanzay nous offre avec sa cuvée Les Dares un Saumur-Champigny 2022 prometteur. Ce vin rouge, issu de raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, met en avant toute la typicité du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2022 s'annonce comme une belle réussite, avec des raisins ayant bénéficié d'une saison de croissance propice à la concentration des arômes. Le vin dévoile des notes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, agrémentées de nuances florales et d'une subtile minéralité.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'Anjou-Saumur, se distingue par un climat océanique tempéré qui favorise la maturité parfaite des raisins. Le sol de la région, composé principalement de tuffeau, un type de calcaire tendre, confère une minéralité singulière aux vins. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à l'époque des rois de France qui appréciaient tout particulièrement les boissons issues de ces terres.

En termes d'accords mets-vins, le Saumur-Champigny se marie à merveille avec des plats délicats qui soulignent son caractère fruité et sa finesse. Essayez-le avec un filet mignon de porc accompagné de cèpes ou des rillettes de Tours pour une expérience authentiquement régionale. Il accompagne également très bien un plateau de charcuterie ou une tarte aux légumes grillés.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Dares, nous vous conseillons de le déguster à une température de service entre 14 et 16°C. Cette gamme de température permet d’exprimer toute la complexité aromatique du vin sans le compromettre. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer et révéler toute sa palette aromatique.