Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "CuvĂ©e Vieilles Vignes" 2023 du Domaine Rocfontaine est un vin rouge typique de la VallĂ©e de la Loire, offrant une expression vibrante des sols calcaires d'Anjou-Saumur. ĂlaborĂ© Ă partir de vieilles vignes de Cabernet Franc, ce vin dĂ©voile des arĂŽmes fruitĂ©s de cerise noire et de framboise, enrichis de nuances florales et d'Ă©pices subtiles. Le millĂ©sime 2023 promet une belle vivacitĂ© grĂące Ă un climat tempĂ©rĂ© avec des influences atlantiques, idĂ©al pour favoriser la maturation Ă©quilibrĂ©e des raisins. Le Domaine Rocfontaine, reconnu pour son attachement aux mĂ©thodes traditionnelles, perpĂ©tue une histoire viticole riche en hĂ©ritage et en savoir-faire local, contribuant ainsi Ă la rĂ©putation de la rĂ©gion.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le canard, dont la tendreté complétera à merveille les tanins mûrs du vin. Les plats traditionnels de la région, tels que le "rillettes de Tours" ou un "pommes de terre béchamel gratin", sauront également s'harmoniser avec les arÎmes et la fraßcheur caractéristiques de ce Saumur-Champigny.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Prenez le temps d'admirer la robe pourpre intense du vin, humez ses arÎmes délicats avant d'apprécier sa structure équilibrée et sa longue finale en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience gustative complÚte et satisfaisante.
