Vins Saumur-champigny Domaine Rocfontaine - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 du Domaine Rocfontaine est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, offrant une expression vibrante des sols calcaires d'Anjou-Saumur. Élaboré à partir de vieilles vignes de Cabernet Franc, ce vin dévoile des arômes fruités de cerise noire et de framboise, enrichis de nuances florales et d'épices subtiles. Le millésime 2023 promet une belle vivacité grâce à un climat tempéré avec des influences atlantiques, idéal pour favoriser la maturation équilibrée des raisins. Le Domaine Rocfontaine, reconnu pour son attachement aux méthodes traditionnelles, perpétue une histoire viticole riche en héritage et en savoir-faire local, contribuant ainsi à la réputation de la région.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le canard, dont la tendreté complétera à merveille les tanins mûrs du vin. Les plats traditionnels de la région, tels que le "rillettes de Tours" ou un "pommes de terre béchamel gratin", sauront également s'harmoniser avec les arômes et la fraîcheur caractéristiques de ce Saumur-Champigny.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Prenez le temps d'admirer la robe pourpre intense du vin, humez ses arômes délicats avant d'apprécier sa structure équilibrée et sa longue finale en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience gustative complète et satisfaisante.