Avis Viniou
Le Saumur-Champigny du Château Roche Noire 2023 est un vin rouge sec de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur réputée pour ses sols calcaires idéals pour produire des vins élégants et fruités. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes de framboise, de violette et ses notes poivrées. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et un équilibre remarquable grâce à un climat tempéré, caractéristique de cette région. La terre où est implanté le Château Roche Noire bénéficie d'une longue tradition viticole qui, associée à une viticulture soignée, offre un vin de grande qualité, apprécié pour son authenticité et son élégance.
Pour sublimer les arômes délicats et la structure de ce Saumur-Champigny, il est conseillé de l'associer à des mets comme un magret de canard aux cerises, des rillettes de Tours ou un plat végétarien aux champignons sauvages. Les plats régionaux tels qu'un agneau de pré-salé ou une tarte Tatin aux échalotes souligneront également la finesse de ce vin tout en réhaussant ses saveurs fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C. Un léger carafage d'une demi-heure peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, sentez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier son équilibre et sa persistance. La dégustation se fera en trois temps pour une expérience complète et mémorable.
