Vins Saumur-champigny Les Roches Neuves Marginale Germain - 2004

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Les Roches Neuves Marginale Germain" 2004 est un vin rouge issu de la réputée région viticole de la Vallée de la Loire, en particulier de l'Anjou-Saumur. Ce terroir est principalement connu pour ses sols calcaires riches, qui apportent finesse et complexité aux vins. Majoritairement composé de Cabernet Franc, ce vin de 2004 reflète l'élégance et la structure typiques de son appellation, combinant des arômes de fruits rouges avec des notes terreuses et minérales. Le domaine Les Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est réputé pour ses pratiques biodynamiques et sa précision dans la vinification, conférant au vin une pureté et une longévité remarquables. La région bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire, offrant des conditions idéales pour un vin équilibré et expressif.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa structure subtile. Un magret de canard rôti aux cerises ou un tajine d'agneau aux pruneaux rehausseraient magnifiquement ses arômes fruités et épicés. Les spécialités locales, comme le ragoût d'anguilles ou les champignons sautés à l'ail et au persil, mettraient en valeur la complexité minérale et la souplesse de ce vin tout en créant une symphonie de saveurs en bouche.

L'idéal pour apprécier ce Saumur-Champigny est de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits rouges mêlés à des nuances de sous-bois et de poivre. Enfin, dégustez en savourant la texture soyeuse et les saveurs équilibrées qui s’épanouissent avec finesse, soulignant la belle œuvre d’un domaine d’exception.