Avis Viniou
Ce Saumur-Champigny, Cuvée Ébène 2016 du Vignoble Fouet, est un vin rouge de la Vallée de la Loire, dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, ce vin dévoile une robe rubis éclatante et de subtils arômes de fruits rouges mûrs et d’épices, typiques de ce cépage. Le millésime 2016, une année particulièrement favorable dans la région, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité grâce à des conditions climatiques équilibrées. Le terroir de Saumur-Champigny est réputé pour ses sols crayeux de tuffeau, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une élégance en bouche. La vinification, bien que traditionnelle, laisse émerger toute la typicité du fruit et son potentiel de garde.
La Vallée de la Loire est célèbre pour ses paysages pittoresques et ses châteaux historiques. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques adoucissant les hivers. Le sol, riche en sable et tuffeau, est idéal pour la culture du Cabernet Franc, apportant aux vins fraîcheur et délicatesse. Cette région viticole, l'une des plus anciennes de France, est connue pour ses vins diversifiés allant des blancs cristallins aux rouges fruités et légers.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats simples mais savoureux. Il se mariera à merveille avec du porc grillé, du poulet rôti aux herbes, ou un plateau de charcuterie. Ses notes épicées se prêtent aussi bien aux spécialités locales comme les rillauds d’Anjou. Pour une option végétarienne, une ratatouille ou un gratin de légumes se révélera excellent.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette Cuvée Ébène 2016 pourra être dégustée dès maintenant pour profiter de ses arômes fruités, mais elle peut également être conservée encore quelques années en cave pour développer des notes plus complexes.
