Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2013 du Château La Clotière, cultivé dans la région de la Vallée de la Loire, est un vin rouge généralement composé de cabernet franc, bien que le blend exact ne soit pas précisé. Ce millésime 2013 se distingue par son caractère sensuel et élégant, typique des vins du terroir crayeux de Saumur. Le sol calcaire, combiné à un climat tempéré qui bénéficie de l'influence protectrice de la Loire, permet d'obtenir des vins frais avec une belle acidité, mais également des tanins souples et des arômes fruités. La région d'Anjou-Saumur, connue pour son histoire viticole remontant à plusieurs siècles, produit des vins qui expriment pleinement la typicité de leur terroir. La diversité des sols et les microclimats contribuent à la richesse des profils aromatiques de ces vins.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny 2013, envisagez des accords avec des plats aux notes terriennes et une structure légère à moyenne. Une assiette de charcuteries fines, comprenant du jambon de Vendée ou du saucisson sec, mettra en valeur ses nuances de fruits rouges et ses tanins subtils. Les potées régionales, comme un bœuf carottes ou un lapin à la moutarde, s’accorderont également bien, équilibrant la fraîcheur du vin grâce à leur richesse aromatique. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, amplifient également l'expérience de dégustation par leur texture crémeuse et leur goût légèrement piquant.
Pour savourer pleinement ce Saumur-Champigny, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet d'apprécier la subtilité des arômes ainsi que l'harmonie de ses tanins. Une aération d'une à deux heures avant la dégustation peut également aider à déployer pleinement son bouquet aromatique. Ce vin est prêt à être dégusté, bien qu'une garde supplémentaire puisse apporter encore plus de complexité.
