Avis Viniou
La Cave Augustin Florent nous offre un Saumur-Champigny 2023, un vin rouge de la région d'Anjou-Saumur, réputée pour son terroir exceptionnel. Ce vin, bien que n'ayant pas de cépage spécifié, est très probablement élaboré à partir de Cabernet Franc, la variété la plus courante dans cette région. Le millésime 2023 est jeune, promettant des notes fraîches et fruitées typiques des Saumur-Champigny, avec une bouche vive, dominée par des arômes de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, accompagnés de fines nuances de sous-bois. La vinification est sans particularité spéciale, laissant la pureté et le caractère du terroir s'exprimer pleinement.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales, permettant une bonne maturité des raisins. Le sol est majoritairement composé de tuffeau, pierre calcaire blanche propice à la culture du Cabernet Franc, ajoutant une minéralité particulière aux vins de l'appellation Saumur-Champigny. Cette région possède une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, ce qui se traduit par une expertise reconnue internationalement.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats simples mais savoureux afin de ne pas masquer sa fraîcheur et sa vibrance. Il se marie à merveille avec des viandes blanches grillées, tel un poulet rôti aux herbes ou un veau en sauce légère. Les légumes grillés, les champignons, et les fromages de chèvre de la région seront également des compagnons idéaux. Ne manquez pas d'expérimenter des spécialités locales comme le pâté de rillettes d'Anjou.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny légèrement frais à une température de 14-16°C. Cela permettra de souligner ses arômes fruités et sa structure fine, vous offrant ainsi une expérience estivale et rafraîchissante.
