Avis Viniou
La Maison Audebert, nichée dans la renommée appellation de Saumur-Champigny, nous propose sa cuvée Cuvée du Mouchard, millésime 2022. Ce vin rouge met en lumière le cépage principal de la région : le Cabernet Franc. Les raisins proviennent de terres riches en tuffeau, typiques du terroir, qui confèrent à ce vin une belle minéralité. La vinification, classique mais maîtrisée, vise à préserver toute l'intensité aromatique et la fraîcheur du cépage, avec un élevage en cuves inox pour maintenir son fruité vibrant et son style sec.
Située dans la Vallée de la Loire, la région d'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la Loire, offrant des conditions idéales pour les vignes. Les sols composés de tuffeau, de limons et d’argiles apportent une complexité unique aux vins. La région a une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, qui confère aux vins une tradition et une qualité reconnues.
La Cuvée du Mouchard, avec ses arômes de petits fruits rouges croquants, ses notes de poivron vert et sa légère épice, se marie merveilleusement bien avec une cuisine simple et authentique. Pour un accord régional, pensez à un ragoût de porc aux pruneaux ou un simple rôti de veau accompagné de champignons sauvages. Les charcuteries, comme un saucisson sec ou du jambon persillé, souligneront également les nuances épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny 2022, servez-le à une température de 16-18°C. Veillez à l'aérer légèrement en carafe une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Cela révélera son caractère à la fois généreux et délicat, un reflet parfait de son terroir d'origine.
