Vins Saumur-champigny Domaine Des Bonnevaux - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Saumur-Champigny 2023 du Domaine Des Bonnevaux, portant la mention particulière "Cuvée Vieilles Vignes". Ce vin rouge est élaboré à partir de cépages de Cabernet Franc, typiques de cette appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire. Les vieilles vignes, qui donnent leur nom à cette cuvée, confèrent au vin une profondeur et une complexité supplémentaires, grâce à des racines profondément ancrées dans le terroir riche et varié de l'Anjou-Saumur. La vinification est généralement orientée vers la mise en valeur du fruit, avec une utilisation modérée du chêne pour garder la pureté et la finesse des arômes.

La région de Saumur-Champigny, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Cabernet Franc. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau crayeux, offrant un bon drainage et une légère réchauffe. Ce type de sol, combiné au climat favorable, permet de produire des vins à la fois élégants et structurés. La région a une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et est connue pour ses vins rouges frais et fruités qui sont très appréciés des amateurs.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des mets qui sauront révéler sa palette aromatique. Un magret de canard rôti, un bœuf braisé ou encore des plats typiques de la région comme un ragoût de chevreuil ou une volaille de Bresse aux champignons seront d'excellents choix. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes d'automne avec du fromage de chèvre se mariera également bien avec ce vin.

En termes de dégustation, pour apprécier pleinement les arômes de fruits rouges et les tanins souples de ce Saumur-Champigny, servez-le à une température comprise entre 14 et 16 degrés Celsius. Un passage en carafe d'une heure pourrait aussi favoriser l'expression de ses arômes.