Vins Saumur-champigny Domaine La Perruche - Haut Vol - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Perruche nous offre avec sa Cuvée Haut Vol 2020 un Saumur-Champigny vibrant et typique de l'appellation. Ce vin rouge est essentiellement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui confère à cette cuvée des arômes de fruits rouges croquants tels que la cerise et la framboise, avec des notes florales et épicées en arrière-plan. Ce millésime 2020 s'annonce particulièrement réussi grâce à une année aux conditions météorologiques idéales, offrant une belle concentration de saveurs et un bel équilibre.

Le Saumur-Champigny est produit dans la magnifique région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans le sous-région d'Anjou-Saumur. Cette région jouit d'un climat tempéré, avec une influence océanique qui permet aux raisins de mûrir lentement et régulièrement. Les sols tuffeau, typiques de Saumur, composés de calcaire, offrent aux vins une minéralité fine et une belle structure. Historiquement, la Vallée de la Loire est une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour ses paysages enchanteurs et ses vins de grande finesse.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, je recommande de le déguster avec des plats de viande rouge ou blanche, tels qu'un filet mignon de porc aux herbes ou une volaille de Bresse rôtie. Les mets régionaux comme le boudin noir aux pommes ou un fromage de chèvre frais s'accorderont également à merveille.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Pensez également à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Ce vin séduira autant les amateurs que les connaisseurs par son élégance et sa personnalité affirmée.