Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave, la Cuvée Les Hauts de La Perruche Vieilles Vignes 2023, est un rouge ample et élégant produit par le Domaine La Perruche dans l'appellation Saumur-Champigny, une région réputée de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour sa finesse aromatique et sa structure tannique soyeuse. Le millésime 2023 promet de belles notes de fruits rouges et noirs, soutenues par une fraîcheur typique des vins de la région. Le terroir de Saumur-Champigny, composé de sols de tuffeau et de calcaire, confère au vin une minéralité distincte qui lui offre une belle complexité.
La Vallée de la Loire est une région viticole emblématique de France, dotée d’un climat océanique tempéré. Les influences du fleuve Loire créent des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols calcaires, en particulier autour de Saumur, permettent une expression raffinée du Cabernet Franc, donnant naissance à des vins à la fois fruités et élégants.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, choisissez des plats qui valorisent sa structure délicate et ses arômes fruités. Les viandes blanches grillées, comme un poulet rôti aux herbes, s'allient à merveille avec ce vin. Les charcuteries locales telles que le rillettes de Tours, ou un fromage de chèvre affiné comme le Valençay, complèteront également parfaitement ses nuances aromatiques.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C pour apprécier pleinement ses qualités. Veillez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi d'une expérience gustative et olfactive complète, où chaque gorgée saura charmer vos papilles.
