Avis Viniou
Le Domaine Nerleux, avec sa cuvée "Les Loups Noirs" de 2018, présente un Saumur-Champigny d'une grande finesse. Ce vin rouge, typique de la sous-région Anjou-Saumur, est issu intégralement du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un vin généreux et fruité. Le terroir de Saumur-Champigny se caractérise par ses sols calcaires, appelés tuffeau, qui permettent une maturation optimale des raisins, leur conférant des arômes de fruits rouges et une belle minéralité. Le vin est généralement vinifié de manière traditionnelle, privilégiant l'expression pure du fruit et la subtilité des tanins.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément le Saumur-Champigny, jouit d'un climat tempéré, influencé par la douceur océanique. Les hivers y sont relativement doux et les étés chauds, propices à la bonne maturation du Cabernet Franc. L'histoire viticole de la région est riche, avec le Saumur-Champigny ayant gagné en popularité pour ses vins rouges délicatement fruités et floraux, souvent avec une touche poivrée.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny 2018, on peut privilégier des plats qui mettront en valeur son élégance et sa structure. Les viandes blanches grillées ou rôties, comme une volaille de Bresse aux champignons, s'accorderont parfaitement. En termes de spécialités régionales, essayez-le avec une galipette farcie, un plat à base de champignons de Paris farcis, typique de la région. Pour les amateurs de fromages, un crottin de Chavignol légèrement affiné sera un tandem réussi.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Saumur-Champigny entre 14 et 16°C. A cette température, vous aurez l'occasion d'apprécier pleinement les arômes subtils de fruits rouges, ainsi que la souplesse de ses tanins pour une dégustation optimale. Avant de le déguster, pensez à le carafer une petite heure afin de libérer l'ampleur de ses arômes.
