Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Les Loups Noirs" 2012 du Domaine de Nerleux est un vin rouge de la Vallée de la Loire, plus spécifiquement de l'appellation Saumur-Champigny, bien connue pour ses vins élégants et fruités. Majoritairement issu du cépage Cabernet Franc, ce millésime se distingue par des arômes intenses de fruits rouges et des notes subtiles de sous-bois. Le terroir calcaire de la région confère au vin une minéralité remarquable. Le climat tempéré avec une influence ligérienne modère le rendement et favorise une maturation équilibrée des raisins. Depuis sa fondation, le Domaine de Nerleux s'est forgé une réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition et de la nature.
Pour sublimer ce moelleux Saumur-Champigny, optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, des plats mijotés aux champignons, ou des fromages à pâte molle. Les mets locaux, tels que les rillettes de Touraine ou une tarte Tatin aux échalotes, rehausseront ses arômes fruités et ses tanins soyeux, tout en rendant hommage à ses racines régionales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour libérer pleinement ses arômes après un long repos en bouteille. Au moment de la dégustation, observez d'abord sa couleur grenat éclatante, puis humez-le pour percevoir ses arômes de fruits rouges et d'humus, et enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre sa fraîcheur et sa rondeur en bouche.
