Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2016 du Domaine La Bessière Clos De La Croix est un vin rouge élégant, typique de cette région de la Vallée de la Loire. Confectionné principalement à partir de cépage Cabernet Franc, il présente des caractéristiques de fruits rouges frais avec des notes épicées et végétales subtiles. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques relativement équilibrées, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité, ce qui contribue à une structure tannique souple et une agréable fraîcheur en bouche.
La région viticole de Saumur-Champigny est nichée au cœur de l’Anjou-Saumur, célèbre pour ses sols crayeux, appelés tuffeau, qui apportent une minéralité unique aux vins. Le climat, semi-océanique avec des influences continentales, favorise la culture du Cabernet Franc, conférant aux vins une finesse et une diversité aromatique remarquables. Cette région bénéficie également d’un riche patrimoine viticole avec une histoire qui remonte au Moyen Âge, reflétée par une tradition vinicole bien ancrée et des techniques de vinification soignées.
En termes d’accords mets-vins, le Saumur-Champigny s'accorde magnifiquement avec des plats tels que le rôti de porc aux herbes, le canard à l'orange ou encore un magret avec des sauces aux fruits rouges. Les plats végétariens, comme un gratin dauphinois accompagné de champignons sautés, mettront également en valeur la complexité fruitée de ce vin. Pour explorer des accords régionaux, envisagez une tarte tatin au chèvre, un mariage classique avec le vin de cette contrée.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Cela permet de mettre en valeur ses arômes fruités tout en maintenant une structure équilibrée et agréable en bouche. Il est également bénéfique de le carafer une heure avant la dégustation afin que ses arômes puissent s’ouvrir pleinement.
