Vins Saumur-champigny Domaine Fouet - La Rouge et Noire Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Rouge et Noire Vieilles Vignes 2021 du Domaine Fouet est un vin rouge issu de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de l'Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée confèrent au vin une intensité et une profondeur remarquable. Bien que la description ne spécifie pas de particularités de vinification, il est probable que le savoir-faire traditionnel de la région entre en jeu, offrant un vin à la fois élégant et structuré.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré grâce à l'influence modératrice du fleuve. Les sols variés, composés de tuffeau, d'argiles et de calcaires, fournissent un terroir idéal pour le Cabernet Franc. Ce terroir, combiné à une histoire viticole riche, confère aux vins de Saumur-Champigny une fraîcheur et une minéralité caractéristiques, alliées à des arômes de fruits rouges et de sous-bois.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées, des plats de volaille en sauce ou des fromages affinés. Des spécialités de la région, comme le "fouée" garnie de rillettes de porc ou de chèvre frais, se marieront également très bien avec ce vin. L'acidité vive et les tanins soyeux du Cabernet Franc complèteront parfaitement les saveurs riches et complexes de ces mets.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez cette Cuvée La Rouge et Noire Vieilles Vignes à une température de dégustation d'environ 16-18°C. Cela permettra au vin de révéler tous ses arômes subtils et son caractère distinctif, offrant une expérience gustative à la hauteur de cette belle expression de Saumur-Champigny.