Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 1995 du domaine René-Noël Legrand est un vin rouge remarquable de la Vallée de la Loire. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges et de poivron ainsi que ses notes végétales subtiles. Le millésime 1995 est reconnu pour ses conditions climatiques équilibrées, offrant à ce vin une belle maturité et une structure élégante. Les vignes poussent sur des sols calcaires riches en tuf, un type de roche tendre typique de la région, qui confère au vin sa minéralité distincte et sa fraîcheur.
La région de l’Anjou-Saumur, où se situe l’appellation Saumur-Champigny, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique, ce qui permet une maturation progressive des raisins. Cette région viticole est riche en histoire, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le sol calcaire de tuffeau, typique de la région, joue un rôle essentiel dans le profil aromatique des vins, en assurant un bon drainage et une rétention thermique permettant de réguler la température des pieds de vigne.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny 1995, envisagez des accords mets-vins avec des plats rustiques de la région, comme un ragoût de bœuf ou un coq au vin. Sa finesse et sa complexité se marieront également à merveille avec une terrine de gibier ou un plat à base de lentilles et de champignons. Pour un accord fromage, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Valençay, qui sauront faire écho à la minéralité de ce vin.
Pour apprécier toute la richesse de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est également judicieux de le carafer quelques heures avant le service pour permettre à ses arômes de se développer pleinement.
