Avis Viniou
Le Domaine Des Hauts de Sanzay, situé dans la région pittoresque de la Vallée de la Loire en France, nous offre un Saumur-Champigny 2023 remarquable. Ce vin rouge se distingue par son cépage principal, le Cabernet Franc, qui confère au vin une belle intensité aromatique avec des notes de petits fruits rouges croquants, de poivre blanc et de violettes. Le millésime 2023, bénéficiant d'une météo clémente, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin équilibré avec une belle fraîcheur. La vinification, bien que traditionnelle, reste attentive à exprimer pleinement le caractère du terroir calcaire qui confère minéralité et structure au vin.
La sous-région de l'Anjou-Saumur, partie intégrante de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique. Les étés sont généralement chauds, tandis que les hivers sont doux, créant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols calcaires de la région, connus sous le nom de tuffeau, sont emblématiques de l'appellation Saumur-Champigny, offrant au vin une finesse et une élégance typiques qui lui permettent de se démarquer.
Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour des plats qui soulignent la vivacité du Cabernet Franc. Un magret de canard aux cerises ou une grillade de porc aux herbes de Provence sont des choix exquis. Dans la tradition régionale, servez le vin avec un rillauds d'Anjou ou un plat de champignons farcis. Ces accords mettront en avant les arômes fruités et épicés du vin tout en équilibrant sa structure tannique.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier toutes ses nuances aromatiques et de savourer pleinement son élégance et sa fraîcheur. Assurez-vous de décanter le vin une heure avant la dégustation pour libérer pleinement son potentiel aromatique.
