Avis Viniou
Le Saumur-Champigny du Domaine Des Frémonclairs est un vin rouge de la région de la Vallée de la Loire. Issu de l'appellation Saumur-Champigny, ce millésime 2023 est généralement composé majoritairement de Cabernet Franc. Ce cépage, réputé pour produire des vins souples avec des notes fruitées et légèrement épicées, s'exprime pleinement sur les sols calcaires et limono-sableux de la région, bénéficiant d’un climat tempéré aux influences océaniques, qui favorise une belle maturité des raisins. La vinification est souvent traditionnelle, laissant parler la pureté du fruit et la typicité du terroir.
La région d'Anjou-Saumur, et plus particulièrement l’appellation Saumur-Champigny, est connue pour ses sols calcaires, notamment le tuffeau, un type de pierre qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins. La Vallée de la Loire, surnommée le jardin de la France, a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. Son climat tempéré bénéficie des influences de l'Atlantique, permettant une bonne maturation des cépages et une expression aromatique raffinée.
Pour mettre en valeur ce Saumur-Champigny, vous pouvez l'associer avec des plats simples qui exalteront sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Un magret de canard grillé ou un filet mignon de porc aux pruneaux sont d’excellents choix. Si vous préférez la cuisine végétarienne, des champignons farcis aux herbes ou un gratin dauphinois s'accorderont parfaitement. Côté gastronomie régionale, le rillauds d’Anjou, une spécialité de porc confit, constitue également une belle alliance.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Laissez-le respirer un peu avant de le déguster pour qu'il révèle toute sa complexité et ses arômes. En dégustation, appréciez sa robe brillante, ses nuances aromatiques fruitées et sa structure souple qui s'étire élégamment en bouche.
