Vins Saumur-champigny Domaine La Bonnelière - L'Ecu Noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Bonnelière nous propose avec la Cuvée L'Ecu Noir 2022 un Saumur-Champigny empreint du caractère distinctif de sa région d'origine, la Vallée de la Loire. Ce vin rouge se compose principalement de Cabernet Franc, un cépage emblématique de l'Anjou-Saumur. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa belle structure tannique, reflet d'un terroir de sols calcaires, propices à produire des vins élégants et pleins de finesse. La vinification, bien que non explicitée, met probablement en œuvre une macération douce pour extraire les arômes fruités tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré océanique qui offre aux vignes une maturation progressive, favorisant la complexité aromatique. Les sols de Saumur-Champigny, riches en tuffeau, confèrent aux vins de la région une minéralité caractéristique. L'histoire viticole de ce territoire remonte à plusieurs siècles, offrant une riche tradition de vins renommés pour leur équilibre et leur finesse.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, envisagez des accords avec des plats qui soulignent ses notes de fruits rouges et sa légèreté tannique. Les charcuteries fines, comme un jambon de Vendée ou des rillettes de Tours, feront écho à sa typicité régionale. Un couscous végétarien ou une poêlée de champignons sauvages exhaleront la fraîcheur et la souplesse du vin, tandis qu’un fromage de chèvre régional comme le Valençay ajoutera une touche de contraste.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement ses arômes subtils et sa texture veloutée. Une aération légère avant le service révélera davantage sa richesse et son potentiel aromatique.