Avis Viniou
Le Domaine La Seigneurie nous offre avec son Saumur-Champigny 2021 un vin rouge provenant de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin arbore une robe rouge éclatante et est élaboré principalement à partir de cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et une structure élégante, reflet d'une année au climat plutôt frais. Le terroir d'Anjou-Saumur où il est produit bénéficie de sols calcaires et tuffeaux, propices à la production de vins rouges fruités et minéraux. Cette région est reconnue pour son savoir-faire historique en termes de vinification et sa capacité à produire des vins dotés d'une belle personnalité.
La Vallée de la Loire, avec son climat semi-océanique tempéré, offre aux vignes des conditions idéales permettant au Cabernet Franc de développer des arômes de fruits rouges, de violette et parfois de légères notes poivrées. Saumur-Champigny, en particulier, est un des joyaux de cette région, avec une histoire vinicole ancienne et une réputation de haute qualité reconnue.
En termes d'accords mets-vins, ce Saumur-Champigny s'accorde magnifiquement avec des plats à base de viande blanche, comme un poulet rôti ou une pintade. Il accompagne également des plats régionaux tels que des rillettes de Tours ou une terrine de lapin. Pour les amateurs de fromage, optez pour un crottin de Chavignol, dont la saveur accompagnera parfaitement ce vin.
Lors de la dégustation, le Saumur-Champigny Domaine La Seigneurie 2021 révélera pleinement ses qualités lorsqu’il est servi à une température de 14-16°C. Cette température permet d'apprécier sa fraîcheur et ses subtilités aromatiques. Avant le service, il est conseillé de le décanter légèrement pour laisser les arômes s'ouvrir et permettre aux tanins de s’assouplir.
