Avis Viniou
Le Domaine La Seigneurie produit un Saumur-Champigny qui incarne l'élégance et la fraîcheur emblématiques de cette appellation de la Vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, il est issu principalement de Cabernet Franc, le cépage roi de cette région. Implanté sur un terroir calcaire, à la fois riche et bien drainé, le vin révèle des notes de fruits rouges frais, tels que la framboise et la cerise, complétées par des nuances florales et épicées. La vinification met l'accent sur la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique du Saumur-Champigny.
La région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturité optimale du Cabernet Franc. Les sols y sont particulièrement variés, avec notamment du tuffeau, une pierre calcaire qui confère aux vins une minéralité distincte. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et elle est reconnue pour produire des rouges vifs et vivaces.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui valorisent sa fraîcheur et son élégance. Il s'accordera parfaitement avec une terrine de lapin ou une volaille grillée. Des plats régionaux comme le rillauds d'Anjou, des morceaux de porc confits, ou un fromage de chèvre frais comme le Valençay seront de sublimes compagnons. Les légères nuances épicées du vin complètent bien ces mets sans les dominer.
Lors de la dégustation, servez ce Saumur-Champigny à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité. Une aération de quelques minutes avant le service permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin.
