Vins Saumur-champigny Clos De La Folie - 2019

Avis Viniou

Le Clos De La Folie 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Saumur-Champigny AOC, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire. Ce vin est généralement réalisé à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2019 se caractérise par une richesse et une complexité aromatique, probablement dues aux conditions climatiques de cette année, mêlant un été chaud et une fin de saison plus fraîche, permettant une belle maturité et une bonne structure des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox ou en barriques permet d'extraire délicatement les arômes fruités et épicés typiques du Cabernet Franc.

La région de la vallée de la Loire est réputée pour ses vins frais et élégants grâce à son climat tempéré. La proximité de la Loire apporte une certaine douceur qui tempère les excès de température. Les sols du Saumur sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité et un potentiel de garde intéressant. Historiquement, la région d'Anjou-Saumur a une longue tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, contribuant à l'élaboration de vins reconnus pour leur finesse.

Pour accompagner le Saumur-Champigny 2019, on peut opter pour des plats de la région tels que des rillauds d'Anjou, des champignons de Paris farcis ou un poulet à la crème. Ce vin se marie également à merveille avec un filet mignon rôti, des charcuteries fines ou un plateau de fromages locaux tels que le chabichou ou le valençay.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 15-17°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, tout en préservant sa fraîcheur et sa souplesse en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour mieux apprécier toute sa complexité aromatique.