Vins Saumur-champigny Domaine Fondis - Cuvée de Bruyn - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Fondis nous offre avec sa cuvée de Bruyn 2021 un vin qui exprime toute la finesse et le caractère du Saumur-Champigny. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin rouge sec révèle une belle souplesse et une fraîcheur distincte, typiques de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2021 se distingue par une bonne maturité des raisins, ayant profité d'une année aux conditions climatiques relativement favorables. Le terroir d'Anjou-Saumur est caractérisé par ses sols de tuffeau, une pierre calcaire qui confère aux vins une minéralité unique, se traduisant par des arômes de fruits rouges croquants et une touche délicatement épicée.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour ses paysages viticoles magnifiques et son riche héritage culturel. Le climat y est influencé par la Loire, modérant les températures et favorisant une viticulture de qualité. Cette région est également connue pour sa diversité de sols et de microclimats, permettant une vaste gamme de style de vins.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, je vous recommande des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits et sa structure légère. Vous pouvez opter pour une cuisine régionale telle qu'une poêlée de champignons de Paris, un rôti de porc aux herbes ou encore un chèvre frais de Touraine. Sa fraîcheur en fin de bouche se mariera aussi très bien avec des plats végétariens, notamment des aubergines grillées ou des légumes rôtis.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il gagnera en complexité après quelques années en cave, dévoilant alors des nuances tertiaires intéressantes.