Vins Saumur-champigny Domaine Fouet - Saumur Champigny - 2021

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2021 du Domaine Fouet est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, précisément dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui est emblématique de cette appellation. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et humide, typique de la région, ce qui a permis au vin de développer des arômes fruités et une belle acidité. Le terroir des Saumur-Champigny est souvent composé de sols calcaires et argilo-calcaires, offrant aux vignes tout le nécessaire pour produire des vins élégants et équilibrés. La vinification de ce vin rouge sec met en avant une pureté aromatique et une structure légère.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour ses paysages enchanteurs et son riche patrimoine historique. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise la production de vins aux styles variés et d'une belle fraîcheur. Les sols diversifiés, allant du tuffeau au schiste, apportent une grande richesse aux vins.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, il est conseillé de l'associer avec des mets qui sublimeront sa finesse et son style frais. Optez pour des plats traditionnels de la région comme une terrine de volaille ou des rillettes de canard. Il se marie également très bien avec des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau, et des fromages peu affinés comme le chèvre.

Lors de la dégustation, ce vin s'appréciera idéalement entre 14 et 16°C, ce qui permettra à ses arômes de fruits rouges et ses notes végétales subtiles de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'environ 30 minutes peut également enrichir ses arômes et approfondir sa complexité.