Vins Saumur-champigny Domaine Des Sables Verts - Alain et Dominique Duveau - 1990

Avis Viniou

Le vin en question est un Saumur-Champigny rouge du millésime 1990, produit par le Domaine Des Sables Verts avec la cuvée Alain et Dominique Duveau. Ce vin est issu de la région d'Anjou-Saumur, connue pour ses vins rouges élégants et gourmands. Le Saumur-Champigny est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, qui confère au vin des arômes de fruits rouges comme la framboise et la cerise, souvent accompagnés de notes légèrement poivrées et d'une belle fraîcheur. Le millésime 1990 est particulièrement réputé dans la région pour avoir donné des vins bien équilibrés avec un potentiel de garde intéressant.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'appellation Saumur-Champigny, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Les sols de la région sont principalement composés de tuffeau, calcaire poreux, qui favorise un excellent drainage et apporte minéralité et finesse aux vins. Cette région viticole possède une riche histoire où la viticulture remonte à l'époque romaine, avec une forte tradition viticole développée au Moyen Âge grâce à l'implantation de nombreux monastères.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, on peut envisager des plats qui mettront en valeur sa légèreté et sa fraîcheur, tout en sublimant ses arômes fruités. En cuisine française, une belle association se fera avec un coq au vin, la légèreté du cabernet franc s'accordant parfaitement avec la texture tendre du plat. Pour une touche régionale, essayez le dans une alliance avec une terrine de lapin ou un fameux rillauds d'Anjou, un confit de poitrine de porc très apprécié dans la région.

Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny de 1990, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Il est également judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement et dévoiler ses arômes délicats.