Vins Saumur-champigny Domaine Des Coudraies - 2007

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2007 du Domaine Des Coudraies est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins élégants et variés. Bien que le cahier ne précise pas le cépage, le Cabernet Franc est traditionnellement utilisé dans cette appellation, offrant des notes de fruits rouges, de poivron et parfois de violette. Le millésime 2007 a été relativement frais et humide dans la région, mais c'est une année qui a surpris par la finesse des tanins et la fraîcheur des arômes offerts. Le terroir de l'Anjou-Saumur, typiquement marqué par ses sols calcaires tuffeau, apporte une minéralité particulière au vin, complexifiant son profil.

La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré océanique qui devient progressivement semi-continental en remontant la vallée. L'histoire riche de la région, qui s'étend sur plusieurs siècles, souligne la tradition viticole bien ancrée, où le Saumur-Champigny bénéficie d'une reconnaissance pour ses aptitudes à produire des vins fruités et structurés.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des mets qui sauront tenir tête à sa structure sans en masquer les nuances. Des plats de viande comme une pintade rôtie ou un canard aux cerises s'accorderaient parfaitement. Pour une touche régionale, optez pour une andouille de Vire ou encore un fromage de chèvre comme le Valençay, dont la texture et les saveurs équilibreront bien les tanins du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C pour apprécier pleinement ses arômes. Une aération préalable en carafe d'une trentaine de minutes aidera également à révéler les complexités aromatiques que ce millésime a à offrir.