Vins Saumur-champigny Domaine Des Frémonclairs - La Motinière - 2017

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée La Motinière" 2017 du Domaine Des Frémonclairs est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, caractéristique de cette appellation. En 2017, le millésime a bénéficié de conditions climatiques relativement clémentes avec un été chaud et sec, permettant une belle maturation des raisins. Le terroir de Saumur-Champigny est principalement composé de sols argilo-calcaires, favorisant une expression élégante et minérale du Cabernet Franc. La vinification respecte généralement les méthodes traditionnelles, avec une macération douce pour extraire la couleur et les arômes, suivie d'un élevage en cuve ou en fût, selon les choix du domaine, pour préserver la fraîcheur et l'équilibre du vin.

La région viticole d'Anjou-Saumur, et plus particulièrement celle de Saumur-Champigny, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les influences atlantiques réduisent les écarts thermiques, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Ce terroir historique, avec sa tradition de vignoble datant de l'époque gallo-romaine, offre certains des vins les plus raffinés et gastronomiques de la Vallée de la Loire.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure harmonieuse. Les viandes blanches grillées, comme un filet de porc ou une volaille rôtie, sont d'excellents choix. Les plats régionaux comme un ragoût d’agneau ou encore un crottin de Chavignol révèleront aussi ses nuances subtiles. En termes de légumes, les poivrons rôtis ou les champignons s’accordent bien avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ses caractéristiques, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-17°C. Un passage en carafe pendant une heure peut également enrichir sa palette aromatique et attendrir ses tanins, offrant une dégustation des plus plaisantes.