Avis Viniou
Le Domaine La Bonnelière nous propose une cuvée 100% Cabernet Franc avec son Saumur-Champigny AOC 2010. Ce vin rouge, de l’appellation réputée de la Vallée de la Loire, est issu d’un terroir caractérisé par des sols de tuffeau, typiques de la région, qui apportent beaucoup de finesse et de minéralité au vin. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement et des températures équilibrées, assurant une parfaite maturité du raisin. Le Saumur-Champigny est souvent vinifié en cuve, permettant de conserver la fraîcheur et le fruité caractéristiques du Cabernet Franc.
La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est célèbre pour son histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. Ce climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique, favorise la culture de vignes qui s’ancrent dans des sols de calcaire tendre appelés tuffeau. Cette roche poreuse retient parfaitement l’eau, assurant aux vignes une alimentation hydrique optimale, même pendant les périodes les plus sèches.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un filet mignon de porc aux champignons. Les plats régionaux comme le fameux « rillauds d'Anjou », ces morceaux de porc confits et croustillants, se marient également à merveille. Le vin se harmonise bien avec les fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour profiter pleinement de ce Saumur-Champigny 2010, servez-le à une température de 14-16°C. Une légère aération avant la dégustation permettra d’exhaler les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, typiques du Cabernet Franc bien travaillé. Ainsi, chaque gorgée exprime l'élégance et la complexité de ce vin de Loire.
