Vins Saumur-champigny Roche Ville - Le Fou du Roi - 2005

Avis Viniou

La cuvée "Le Fou du Roi" de Roche Ville est un vin rouge issu de l'appellation Saumur-Champigny dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'Anjou-Saumur. Ce millésime 2005 est réputé pour sa richesse et sa complexité. Majoritairement composé du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par son caractère expressif et ses arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et florales. La vinification traditionnelle met en avant la pureté du fruit, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins.

La région de l'Anjou-Saumur au cœur de la Vallée de la Loire est reconnue pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Le climat est tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols calcaires de Saumur-Champigny favorisent l'élaboration de vins avec une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, contribuant à l'excellence et la renommée des vins qui y sont produits.

Pour accompagner "Le Fou du Roi", envisagez des mets qui sauront sublimer ses arômes. Des plats de viande tels qu'un magret de canard aux figues ou un filet mignon de porc aux pruneaux s'accordent parfaitement avec ce vin. Des fromages de la région comme le Chabichou du Poitou ou le Saint-Maure-de-Touraine forment également de belles alliances. En plats régionaux, un ragoût d'agneau aux herbes ou une fricassée de champignons accompagnent élégamment ce Saumur-Champigny.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure peut également permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant toute la complexité de ce millésime exceptionnel.