Vins Saumur-champigny Côte & Franc - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Côte & Franc 2023 est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Saumur-Champigny située dans la région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce millésime 2023, venant d'un terroir plutôt calcaire et argilo-calcaire, offre un vin qui tend vers la fraîcheur et l'élégance. La vinification de cette cuvée se fait régulièrement avec une intervention limitée pour préserver l'expression pure du fruit, typique des pratiques en Saumur-Champigny.

La Vallée de la Loire, connue pour sa diversité de vins, jouit d'un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la maturation du Cabernet Franc. Le sol de Saumur-Champigny est souvent marqué par le tuffeau, une roche blanche et crayeuse, qui contribue à la minéralité des vins et au drainage optimal des vignes. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à des siècles, où les moines ont largement contribué à la culture de la vigne.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse. Ce vin se marie très bien avec des viandes blanches, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, un filet mignon de porc, ou même des plats de légumes grillés. Pour rester dans une harmonie régionale, un ragoût d'agneau de la Vallée de la Loire ou un plat de champignons sautés complèteront merveilleusement ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C pour en apprécier pleinement les arômes de fruits rouges frais et ses notes épicées. Ouvrez la bouteille une heure à l'avance pour l'aérer, permettant ainsi aux tanins de s'assouplir légèrement et de libérer toute la complexité aromatique du vin.