Avis Viniou
Le Domaine des Ruettes nous propose ici sa cuvée Renaissance, millésime 2016, un Saumur-Champigny AOC typique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’Anjou-Saumur. Ce vin rouge est principalement issu du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions favorables avec un été chaud et un automne sec, permettant une belle maturité des raisins. La vinification, axée sur la préservation du fruit, met en valeur la fraîcheur et la finesse des tanins, tout en dévoilant une belle richesse aromatique. On remarque à la dégustation des notes de fruits rouges croquants, de violette et une pointe légèrement épicée en finale.
La région de Saumur-Champigny, située sur la rive sud de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence du fleuve. Les sols, composés majoritairement de tuffeau (craie tendre) mais aussi d’argiles et de sables, confèrent aux vins une élégance et une fraîcheur caractéristiques. Ce terroir, autrefois très prisé de la noblesse angevine, est historiquement reconnu pour produire des rouges souples, fins et digestes. Saumur-Champigny s’est imposé comme l’une des appellations phares du Val de Loire pour les amateurs de cabernet franc.
Pour accompagner ce vin franc et élégant, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il accompagnera parfaitement une belle volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou encore un rôti de veau aux herbes. Les mets régionaux comme les rillauds d’Anjou ou une tarte aux champignons s’harmoniseront aussi très bien. Pour les amateurs de fromages, un crottin de Chavignol légèrement affiné sera un bel accord, tout comme des fromages de chèvre locaux.
Je vous recommande de servir ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C, après une brève aération, pour exhaler pleinement ses arômes fruités et sa texture souple. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave mais offre déjà aujourd’hui une belle expérience de dégustation.
